Ответ:

1) Линолевая кислота — непредельная, так что реагирует с водородом:

C17H31COOH + 2H2 = C17H35COOH (катализатор никель, при нагревании), получается стеариновая кислота.

2) Наверно с помощью свежеосаждённого Cu(OH)2