Ответ:
Воздух имеет низкую теплопроводность, между телом и нагретым воздухом возникает прослойка воздуха равная температуре тела и горячий воздух не обжигает. Вода имеет высокую теплопроводность, соприкасаясь с рецепторами кожи она вызывает ощущение жжения и, воздействует на ничем не защищённую кожу, вызывая ожог.