Вопрос: При продолжительном разжевывании хлеба во рту появляется сладковатый вкус, свидетельствующий о гидролизе крахмала хлеба. Укажите фермент, участвующий в этом процессе:
Ответ: амилаза.

Похожие вопросы и ответы: