Ответ:

В русском языке есть такого рода несклоняемые прилагательные, которые обозначают  цвета: беж, хаки, маренго, бордо, электрик, мокко. Грамматическими особенностями таких прилагательных является их неизменяемость, примыкание к существительному, расположение после, а не до существительного. Неизменяемость этих прилагательных является их постоянным признаком.

 Похожи на существительные. Но всё же обозначают признак, а потому относятся к прилагат.