Ответ: Что бы отражать солнечный свет.
Ответ: тут не то что белый цвет или не белый, просто то покрытие, которое максимально защищает космонавта от излучений в космосе, имеет белый цвет. А так, на бытовом уровне, вещи белого цвета лучше отражают электромагнитное излучение (инфракрасное в том числе), чем темные. Скафандр мог бы быть и зеркальным, если бы оказалось, что это лучше и дешевле используемого покрытия белого цвета. То есть нельзя покрасить скафандр белой эмалью и сказать «все ОК», над этим работают ученые, тут все гораздо сложнее, чем кажется на первый взгляд