1. Какие функциональные группы содержит глюкоза?
а) карбоксил
б) альдегидная группа
в) гидроксогруппа
г) кетогруппа
д) аминогруппа.

2. Какие вещества получаются в результате « серебряного зеркала» с глюкозой?
а) H2O
б) глюконовая кислота
в) Ag2O
г) Ag
д) глюкаровая кислота.

3. Какие моносахариды образуются в результате гидролиза сахарозы?
а) глюкоза
б) рибоза
в) фруктоза
г) мальтоза.

4. Какие вещества можно получить при щелочном гидролизе трипальмитина?
а) вода
б) глицерин
в) пальмитиновая кислота
г) пальмитат натрия
д) гидроксид натрия.

5. Из каких веществ можно получить жидкое мыло?
а) тристеарат глицерина
б) NaOH
в) KOH
г) глицерин.

6. Какие два вещества из указанных ниже при взаимодействии образуют твёрдый жир?
а) олеиновая кислота
б) тристеарин
в) водород
г) триолеат глицерина.

7. Добавление каких из указанных веществ вызывает обратимое осаждение белков?
а) Pb (NO3)2
б) HNO3( конц.)
в) KCl
г) HgCl2
д) CH3OH( раствор )

8. В состав белковых молекул входят остатки
а) карбоновых кислот
б)  – аминокислот
в)  – аминокислот
г) уксусной кислоты.

9. Первичная структура белка это:
а) спираль, которая образуется в результате скручивания полипептидной цепи
б) последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи *
в) пространственная конфигурация спирали
г) способ совместимой укладки нескольких полипептидных цепей.

10. В результате гидролиза белка образуется:
а) глюкоза
б)  – аминокислоты
в) глицерин
г) этиловый спирт.

11. Белки можно распознать используя
а) реакцию Кучерова
б) биуретовую реакцию
в) реакцию гидрирования
г) ксантопротеиновую реакцию.

12. Качественной реакцией на крахмал является
а) реакция с Сu (OH)2
б) с бромной водой
в) реакция « серебряного зеркала»
г) реакция с йодом.

13. Мыла – это:
а) натриевые или калиевые соли высших карбоновых кислот
б) сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот
в) натриевые или калиевые соли неорганических кислот
г) кальциевые соли высших карбоновых кислот.

16. В органических веществах углерод проявляет валентность: а) III
б) IY
в) II u III
г) IY u Y.

17. Не существует вещества, формула которого…
а) С4Н8
б) С4Н10
в) С3Н12
г) С3Н8

18. Действием аммиачного раствора оксида серебра можно распознать…
а) метаналь и этаналь
б) муравьиную и уксусную кислоты
в) метонол и этанол
г) уксусную и пропионовую кислоты.

19. Какие из следующих веществ являются алкенами?
а) С6Н12
б) С2Н6
в) С5Н10
г) С7Н16.

20. С какими из указанных веществ реагирует уксусная кислота?
а) К2СО3
б) Н2
в) Р2О5
г) КОН. — Правильный ответ на вопрос найдете ниже